作者戴笠
在竞争激烈的餐饮行业，价格战虽然能够在短期内吸引客流和提升销售额，但其背后所隐藏的弊端却不容忽视。降价竞争往往导致产品质量和服务水平的下降，最终损害了企业的品牌形象和客户忠诚度。这一现象在当前的国内餐饮市场尤为突出，曾经有一段时间众多品牌门店为了争夺市场份额，频频推出低价套餐，然而，这一举措带来的结果却是食材质量下降、服务质量恶化等一系列问题。在外卖时代的到来后，低价竞争更加猖獗，许多餐饮企业深受其害。
在这个竞争日益激烈的餐饮市场中，润庭餐饮创始人黄瑞金以其独特的经营理念和对质量、服务的坚持，成为了业内的佼佼者。在接受本刊采访时，黄瑞金先生分享了他的理念和经验，以及他对餐饮行业价格战的思考和未来展望。
“降价难免会导致菜品质量和服务方面的降低，而我们更希望在不降价的基础上给到客户更好的菜品和服务，以至于超出顾客的预期，这就是我们目标和长久的经营理念。”黄瑞金如是说。润庭餐饮自创立以来，就始终秉持这一理念，坚持使用新鲜优质的食材，严格把控每一道制作工序，确保每一道菜品都能达到高标准。
为了保证菜品质量，润庭餐饮建立了完善的供应链管理体系，与多家优质供应商建立长期合作关系，从源头上保证食材的新鲜和安全。此外，润庭餐饮还注重员工的培训和素质提升，通过定期培训和考核，提高服务人员的专业技能和服务意识，从而为顾客提供更优质的就餐体验。
黄瑞金认为，除了菜品质量，服务也是吸引和留住顾客的重要因素。润庭餐饮在服务方面不断创新，推出了多项举措提升客户满意度。例如，润庭餐饮采用的私享式服务，不仅提高了点餐效率和服务质量，还减少了顾客的等待时间及等待所消耗心理预期。
谈及价格战对餐饮行业的影响，黄瑞金表示，价格战虽然在短期内可以提升销售额，但从长远来看却是不利的。降价竞争不仅会压缩企业的利润空间，还会导致产品和服务质量的下降，最终损害企业的品牌形象和客户忠诚度。
黄瑞金认为，餐饮企业应该摒弃价格战的短视行为，转而注重提升自身的核心竞争力，通过提供高质量的产品和优质的服务赢得市场和顾客的认可。“我们希望通过不断提升菜品质量和服务水平，让顾客在润庭餐饮不仅能够享受到美味的菜肴，还能够感受到贴心的服务和愉悦的就餐体验。”他说。
未来，黄瑞金表示，润庭餐饮将继续坚持品质和服务至上的经营理念，不断创新和提升，努力打造成为一家深受顾客喜爱的餐饮品牌。同时，他也希望通过自身的实践和经验，能够为餐饮行业的发展和进步贡献一份力量。
在餐饮行业的价格战浪潮中，润庭餐饮创始人黄瑞金以其独特的经营理念和对品质、服务的坚持，展现出了一位企业家的智慧和远见。他坚信，只有通过不断提升产品和服务质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。润庭餐饮的成功，不仅为行业树立了一个榜样，也为更多餐饮企业提供了有益的启示和借鉴。
在这个充满挑战和机遇的时代，餐饮企业唯有坚持初心，坚守品质，才能在风云变幻的市场中走得更稳、更远。润庭餐饮的故事，正是这一理念的生动写照。我们期待，润庭餐饮在黄瑞金的带领下，能够继续书写更加辉煌的篇章，为广大顾客带来更多的美味和惊喜。
