作者戴笠
近几年，随着消费需求的不断升级，越来越多的消费者开始认识到酱酒的品质及价值，推动着酱香酒大时代的到来。据《中国酱酒产业发展报告》显示，2022年，我国白酒总产量671.2万千升，酱酒产能约70万千升，约占我国白酒总产量10.43%，同比增长16.7%；同时，我国白酒总利润2201.7亿元，酱酒利润约870亿元，约占白酒总利润39.51%，同比增长11.5%。显然，在产能基本不变的前提下，酱酒总体销量和利润均呈现出了稳步增长态势。
自2016年白酒产业走出深度调整期后，酱酒产业便持续走高，直到现在仍是行业热门。其中，成義燒坊这个有着160余年完整传承的酱酒品牌，一直深受消费者喜爱。
作为一个古老酿酒品牌，成義燒坊跨越了两个世纪，凭借着深厚的历史基础、世界级的酱酒品质、用工艺铸就品质的国宝级酿酒大师，以及160余年积累的酱酒底蕴、实力、自信，坚守工匠初心，传承酱酒文化，并且还曾两次拿下巴拿马金奖。而今，成義燒坊已然成为年产能8000多吨，坛储量5万多吨窖池1000多口的现代化酿酒企业。
伴随酒业的高质量发展和消费需求的持续升级，消费者对酱酒品质、口感，以及外观美学设计和品牌文化价值等方方面面提出了更高的要求。为此，成義燒坊始终专注于茅台镇传统古法酱酒的传承，在酿造环境、器具、选料等每个细节都恪守古训，通过这种严格采用传统手工酿酒工艺所酿之酒，在口味上保持了酒体谐调、醇厚丰满、圆润绵柔，回味悠长。
成義燒坊用最简单的方式守护古老匠艺，其基酒采用单一谷物高粱，经回沙工艺制取，重阳下沙，七次烤酒，八次发酵，九次蒸煮，只为回归原始酱香，这也正反映出了成義燒坊将细节做到极致的匠心精神。
通过多年的酝酿、打磨，在坚守酿酒品质，致力为消费者酿造经典名酒的基础上，成義燒坊还在产品设计上下功夫，融入历史情怀价值，缅怀先辈贡献，不忘后继传承，古今结合，再现历史记忆，并积极传播酱酒文化、弘扬工匠精神，让更多的人能够了解酱酒、感受酱酒，领略高品质酱酒的文化魅力。正是因为追求极致的匠心工艺和源远流长的文化传承，成義燒坊才能够从一众酱酒品牌中迅速脱颖而出，赢得市场的广泛认可。
对此，也有业内专业人士表示，成義燒坊是中华文化遗产中被遗落的珍宝，代表着非物质文化遗产中的古法技艺，代表着茅台酱香酒悠久历史的前世今生，代表着酱酒本源的核心。
纵观中国白酒行业，在前进和发展的道路上，酒业人从未止步。成義燒坊酒业立足品牌全新发展阶段，坚持走高质量发展路径，依托上百年沉淀下来的综合酿酒实力，全力打造有历史、有文化、有深度的高端产品，持续赋能中国高端酱酒市场，传递酱香魅力。
