作者戴笠
餐饮行业的“价格战”在如火如荼的进行中，在各个商家以低价吸引消费者时，海底捞选择了另外一条路——深耕体验升级。2024年上半年财报显示，海底捞营收与核心经营利润均创历史新高，翻台率达4.2次/天，这一成绩背后，正是其不断提升服务体验的结果。
海底捞的服务体验升级，体现在方方面面。从现象级的“科目三”服务，到“大巴车接歌迷”、“洗头服务”、“漆扇DIY”等个性化服务，海底捞不断推陈出新，让顾客在享受美食的同时，也能收获意外的惊喜和乐趣。这些服务不仅满足了顾客的多元化需求，更在无形中提升了品牌的美誉度和忠诚度。
在产品方面，海底捞同样注重体验升级。今年夏至日推出的夏季菜单，以“海底捞雷山酸汤锅”和“三重柚香冰饮”为代表的新品，迅速赢得了市场的青睐。这些产品不仅口感独特，更融入了地域文化和健康理念，满足了顾客对品质生活的追求。同时，海底捞还通过扎实的产品研发和供应链能力，确保产品能够快速落地并持续迭代升级。
除了门店服务和产品创新外，海底捞还积极拓展新的消费场景和服务模式。露营经济的兴起让海底捞看到了新的机遇，它迅速将火锅与露营相结合，推出了露营火锅服务。此外，海底捞还推出了外送欢乐宴和火锅下饭菜等服务，进一步拓宽了服务范围，通过便捷的配送和贴心的服务赢得了顾客的信赖和好评。
在海底捞看来，体验升级不仅仅是一种营销策略更是一种对顾客需求的深刻洞察和满足。它通过不断的创新和服务优化让顾客在每一次用餐过程中都能感受到品牌的温度和用心。
