作者戴笠
酱香型白酒的历史可以追溯到唐代，随着时间的推移，酱香型白酒的酿造工艺得到了不断的改进和完善，同时也衍生出了多个不同的酿造风格。近几年酱酒也正在逐步走进大众的视线，中国酱酒看贵州，贵州酱酒看遵义，作为中国酱香型白酒的核心产区，贵州有着很多热门的酱酒企业。例如，贵州的茅台、珍酒、习酒等都是比较受消费者喜爱的酱香型白酒品牌。
酱香型白酒酒按照曲种可以分为大曲酱香酒和麸曲酱香酒，按照高粱的粉碎程度来分，可以分为串沙、翻沙、碎沙和坤沙，酱香型白酒又以大曲坤沙酱香酒品质最优，而串沙酒添加了酒精，算不上是真正意义上的酱香酒，国内的酱香型白酒又以赤水河畔的水质品质最优。
提到酱香型白酒，就不得不说其中的代表之一——珍酒。作为珍酒李渡集团的旗舰品牌，贵州珍酒植根于中国酱香型白酒核心产区贵州遵义。48年来，一直坚守传统大曲酱香酿造工艺，依托深厚的历史底蕴、丰富的文化内涵和极致的品质追求，坚持“珍实酿酒”，为消费者酿造高品质美酒。
贵州珍酒是真正的纯粮酿造的酱香型白酒，选用当地优质糯高粱、小麦和赤水河上游地下水为原料，并严格按照传统的大曲酱香型工艺酿制而成。它的酒体微黄透明，酱香突出，醇和协调、回味悠长、空杯留香持久。
对于贵州珍酒来说，其荣光的背后是源自品牌底蕴和品质基因多年的积累和沉淀。1975年开启“酒中珍品”传奇故事；1988年荣获第五届全国评酒会国家质量奖优质奖，与茅台、习酒共同成为“贵州三大酱香品牌”，同年贵州珍酒还成为中国四大国宴白酒之一。除此之外，更有来自首届中国食品博览会名特优新产品金奖、首届全国轻工业博览会金奖、布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛“8年14金”等各项国内外顶尖赛事的认可，堪称“金牌收割机”。
酱香型白酒是中国白酒文化的精髓，它们代表着中国传统文化与现代酒文化的完美融合。无论是其独特的酒香味、口感还是厚重的文化底蕴，都让人为之倾倒，酱香型白酒的独特风味和工艺，已经成为了国内外消费者喜爱的代表酒品之一。
