作者戴笠
“仓储会员”无疑是眼下零售业最为热门的关键词之一。8月26日，Costco(开市客)杭州店正式迎来开业。上海、深圳、宁波Costco的火爆人气再度上演，仅开业当天客流量就超3万人次。而大部分走进Costco的消费者的购物车里，鸡蛋、可颂和烤鸡出现频率最高。
近年来，随着仓储式会员超市的扩张，以高品质鸡蛋为代表的生鲜食品迅速乘上会员制超市的“东风”，登上越来越多家庭的选购清单。这背后的逻辑并不复杂，近年来，消费者对品质的需求得到进一步放大，人们对于产品价值的关注远超以往任何时期。尤其是鸡蛋这类生鲜消费品，在家庭消费中历来有着消费频次高，消费支出占比高的“双高”特征。高频、刚需，决定了消费者更愿意为高品质、高性价比买单。
会员制超市的成熟优质的供应链，为消费者和高品质鸡蛋之间的供需“双向奔赴”搭起了桥梁。
仓储会员店“鼻祖”缘何青睐高品质鸡蛋？
近日，黄天鹅可生食鸡蛋正式进驻Costco，成为国内少数入选Costco供应商的鸡蛋品牌之一。作为仓储会员店“鼻祖”，Costco的目标群体是拥有较高的消费能力,对生活品质有一定讲究的中等收入人群。对Costco品控的信任，是影响他们消费决策的重要因素之一。因此，任何品类要入驻以低SKU闻名的Costco，绝非易事。
除开对黄天鹅鸡蛋品控、技术、品牌力的认可之外，Costco选择“牵手”黄天鹅背后的深层次原因，是出于对黄天鹅所代表的中国高品质鸡蛋的高度信任和认可。
过去几年，可生食鸡蛋的热度有目共睹。天猫提供的数据则更加直观，2022年4月到2023年3月，可生食鸡蛋销售增速达60%以上，是天猫蛋品中增速最快的品类。在线下，变化更加明显，走进盒马、Ole等精品超市，部分鸡蛋货柜已逐渐被整齐划一的高品质鸡蛋所占据。销量增长的同时，还有消费理念潜移默化的改变。在一众繁杂的鸡蛋种类和花样百出的营养概念中，“更安全、更好吃、更营养”为消费者搭建起更加科学、明确、可靠的鸡蛋选择标准，这为高品质鸡蛋需求的稳定增长打下了坚实的基础。
中等收入人群成为消费“中坚力量”，蛋品升级前景广阔
“消费者越来越成熟，他们就越了解价值是什么，我们也越有优势，因为消费者能够欣赏并认可门店在产品和服务上的各种高标准。”开市客亚洲区总裁张嗣汉曾明确表示对中国消费市场前景的看好。
黄天鹅在Costco等精品超市的布局，关键还在于与Costco等精品超市在消费者品质需求应对与核心消费属性匹配上的战略高度一致。
近年来，尽管伴随着消费群体对于鸡蛋的需求不断升级，蛋鸡企业的产品品质在需求倒逼之下有了显著的进步，但很难对品类需求的挖掘却实现突破。黄天鹅开创并引领可生食鸡蛋品类的发展，对于蛋鸡产业的转型升级，具有非同寻常的标杆性指引意义。
2019年，黄天鹅首个引入日本38年可生食鸡蛋标准，并在此基础上结合中国国情进行再创造、再升级的本土化落地，大胆引进和创新，牵头制定了符合国内市场需求的首个可生食鸡蛋企业标准。率先从技术层面入手，瞄准行业标准进行升级；落地全产业链践行对高品质鸡蛋的全链路品控；布局深加工构建蛋品+食品双轮驱动的发展新模式。紧紧围绕消费者需求的产业链布局思路，收获消费者的认可，黄天鹅可生食鸡蛋连续两年高品质鸡蛋销量全国领先。
从逆势崛起到品质价值消费大环境下稳步向上，在蛋鸡产业这条路上，黄天鹅用高标准、高技术、高品质、高价值串起了一条“金色产业链”。而与Cosco开市客的成功牵手，也意味着随着中国蛋鸡产业转型进程加快，作为品类开创者与引领者的黄天鹅，必将带动高品质鸡蛋行业迈入更广阔的发展舞台。
