作者戴笠
从冬至开始，新年的节庆氛围越来越浓。在即将到来的2024年元旦假期，海底捞成了大家迎新年的热门聚会地点。数据显示，截至12月27日，全国海底捞12月31日跨年日的预订桌数已突破10万桌，这一数据大约是平日预订量的5倍以上。海底捞相关负责人介绍道，平日顾客大多会直接到店等位，而元旦期间许多顾客将重要的新年聚会放在海底捞，往往提前联系门店订位并沟通需求，希望来一场氛围感拉满的火锅聚会。
2024年元旦假期未至，海底捞客流量已经明显升高
每个城市“跨年地标”附近的海底捞门店，都是预订的“大热门”。位于上海市南京西路125号的海底捞外滩店经理陈先生说：“根据往年的经验，跨年夜的等位可能会持续到凌晨3、4点。我们会在等位区准备饺子、汤圆等小点心，增添新年氛围。”
郑州地标二七塔附近的海底捞郑州万象城店经理冷女士表示，跨年夜时段的可预订餐位在上周就订满了，“还有部分餐位没有开放预订，为了保证直接到店的顾客也能及时吃上火锅。”
精心营造了冬日气氛的海底捞门店，同样是元旦预订的宠儿。上海、西安、太原等地的部分海底捞门店在户外空间搭起“星空泡泡屋”，吃火锅赏冬景的体验给元旦聚餐来带了别样的氛围感。据了解，元旦期间海底捞上海大悦城店的“泡泡屋”包间已预订出去80%以上；太原万科城店12月31日的预订已经超过了300桌。
海底捞上海大悦城店的“星空泡泡屋”预订火爆
吃特色、吃新品是许多顾客的跨年之选，近期海底捞天津河东万达广场店开设了首个海底捞羊肉工坊，专车配送新鲜羊肉，主打“一羊九吃”；此前开业的青岛海底捞海鲜工坊和深圳海底捞牛肉工坊，也凭借因地制宜的区域化产品创新赢得了本地顾客的认可。11月全国上新的“牛”主题冬季新品同样销量一路攀升，其中“纯纯纯牛油锅”凭借越煮越香的香辣口感，销量已近百万份。
位于天津的海底捞羊肉工坊主打”一羊九吃”
寒冷的天气和愈加浓厚的新年氛围也带火了居家火锅聚会。数据显示，海底捞外送在12月20日-26日的订单量同比上月同期增长约40%，适合3-4人家庭小聚的冬日大满足8荤8素套餐和暖冬肉多多套餐最受欢迎。海底捞社区营运相关负责人表示，预计元旦期间外送订单还会继续增长，海底捞欢乐宴也接到了许多团建团拜、大型家宴订单，“元旦期间海底捞外送的团队已经准备好给大家带来兼具美味、便利和周到的聚会体验，让大家随时随地海底捞。”
